梅ジュースの作り方
ミケさち
作り方
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1
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梅は数時間水に浸けてあくをぬく。へたを除きながら流水できれいに洗う。布巾で水気を拭き取る。
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2
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ボウルに入れて焼酎をかけ、上下させてまんべんなくまぶす。梅と砂糖を交互に入れ、ボウルに残った焼酎も入れてしまう。
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3
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涼しい場所に置く。数日でジュースが出てくる。下に砂糖が残るので時々瓶を傾けながらゆっくり回して溶かす。
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4
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1ヵ月ほどで完成。梅は取り除く。水や炭酸水で割って飲む。
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コツ・ポイント
途中で何回か砂糖を溶かすようにする。泡が立つようなら焼酎を少量加えて発酵を抑える。
このレシピの生い立ち
我が家の梅ジュースは氷砂糖ではなく、普通の砂糖で作っています。
ミケさち
