簡単！苦味が絶品！明日葉の卵とじ
実りの蕎麦
作り方
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1
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卵2個を解きほぐしておく。
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2
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熱したフライパンにごま油大さじ半分を入れ、①の溶き卵をかき混ぜながらフワッと炒める。
半熟くらいで取り出します。
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3
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同じフライパンに残りのごま油半分を入れ、適当な大きさに切った明日葉を茎から入れ強火で軽く炒めます。
塩少々を加える。
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4
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③のフライパンに先程取り出しておいた卵を入れ全体に混ぜ合わせる。
鶏ガラスープを入れ味を整えたら完成！
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5
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H24.6月29日。
味付けを少し改良して更に美味しくなりました！！
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コツ・ポイント
卵は先にフワッと炒め、いったんお皿に取り出してから明日葉を強火でシャキッと炒めます！
明日葉に火が通ったら先程の卵を入れ混ぜ合わせたら完成です！！
明日葉に火が通ったら先程の卵を入れ混ぜ合わせたら完成です！！
このレシピの生い立ち
実家から明日葉が届いたので、懐かしい地元の味を再現しました。
実りの蕎麦
