茗荷を甘酢にして保存

Name: 茗荷を甘酢にして保存
Ingredients: 茗荷 あるだけ; ラッキョウ酢 ひたる量

Description

茗荷は生で食べるのがいちばんおいしいですが、日持ちがしません。甘酢に漬けました。

いいかげん減塩料理

材料

茗荷

あるだけ

ラッキョウ酢

ひたる量

作り方

1

茗荷は水につけておいて、流水で洗います。ザルにあげて、しばらく放置して水気をとばす（タオルドライしても）
2

ジプロックに茗荷を入れ、らっきょう酢をひたひたになるまで注ぎ、空気を抜いてジッパーをしめます。
3

できれば冷蔵庫の野菜室で保存します。常温でも可能ですがくたっとしてしまうかも。
4

ナマのままで、冷凍する時は、刻んでから、保存袋に平たくして冷凍庫へ。
5

納豆にトッピング☆
6

冷奴にヤマモリ☆
7

キュウリもみに混ぜて☆
8

焼き魚のつけあわせに☆
9

ちくわきゅーりにトッピング
10

大根のナマスにまぜて☆

コツ・ポイント

☆土に近いので、よく洗います。

※水をはったボールなどにつけておくと、自然にとれるようです。

このレシピの生い立ち

☆自生の茗荷が採れたので、保存方法として冷凍とか、いろいろやってみましたが、この方法がいちばん使いでがあり、おいしかった。

レシピID : 2258196 公開日 : 13/08/11 更新日 : 14/08/11

つくれぽみんなのつくりましたフォトレポート

2件 (2人)

2014年9月22日

eoo3

そのままより食べやすい～！美味しくいただいています*^-^*

作者コメントを見る

とてもきれいですね！いろいろ使えますよ～ (＾＾)♪

2014年8月21日

初れぽ

makosaka

漬けて3日目。キレイなピンクになりました。早く食べたい！

作者コメントを見る

初れぽ有難うございます！ほんとうにきれいですね (＾＾)

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茗荷を甘酢にして保存

Description

材料

作り方

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コツ・ポイント

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