スモークサーモン in 生春巻き
HAKU2006
作り方
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1
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野菜を洗って切ります。
サラダ菜は芯を省いておきます。
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2
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大葉は茎を除きます。
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3
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細ネギは根を切り落とし、4等分にします。写真では、飾り用に先を残しました。不要な場合は同じ長さに切って下さい。
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4
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1〜3をキッチンペーパーで軽く包み、水気をとります。
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5
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流水をライスペーパーにかけます。まな板を洗い流す要領で、裏表×2回水をかけます。
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6
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ポタポタとしずくが落ちなくなるまで水を切ります。この時はまだ堅さがしっかり残っています。
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7
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具材をのせます。下半分は巻き込まれる部分、上半分は外側になる部分です。色合いを考慮すると仕上がりが綺麗です。
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8
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スモークサーモン(下半分だけ、サラダ菜→スモークサーモンにしています)、
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9
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大葉、
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10
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細ネギ(飾り用の先部分は、一番上にのせてください)、
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11
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最後にサラダ菜をのせます。
サラダ菜や大葉は、表が外側になるようにのせてください。
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12
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下からしっかり巻き始めます。ゆるく巻くと、切ったりかじった時に分解してしまいます。
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13
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左側を折り返して一巻きします。
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14
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右側も同様に折り返して一巻きします。
13と14は逆でも問題なしです。
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15
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最後までしっかり巻きます。とじ目は下にして、3〜4等分に切ります。マヨネーズをつけて頂きます。
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コツ・ポイント
・サラダ菜は、レタスや水菜でも全く問題ありません。他にも、かいわれ、ニラ、を加えても美味しいです。
このレシピの生い立ち
生春巻きが好きなので作りました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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