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キウィの皮を剥いてフードプロセッサでピューレ状にするかおろし金ですりおろす。
1と★の調味料を全て入れてよく混ぜる。ジップロックなどの丈夫なファスナー付きポリ袋にスペアリブを入れ混ぜた調味料を注ぎ、満遍なく浸かるように袋の上から揉んで混ぜる。
2を冷蔵庫で2~3時間放置。適宜袋の上下をかえてたれがムラなくしみるようにする。
オーブンプレートに焼き網をセットしスペアリブをのせる。オーブンを200度に予熱する。
下段に入れ200度で20~25分焼く。途中2~3回残ったたれを刷毛で塗るかスプーンでかける。出来上がり。