【簡単】夏野菜&たまご冷製トマトリゾット
Description
カレー風味が隠し味!さっぱり、ピリッと夏野菜をひんやりリゾットで!体もひんやり汗もかかず涼しい夏の食事です!
材料
1膳
トマトジュース160cc缶
1本
ブイヨンスープ
350cc
カレールー
大さじ1
かつおだしの素
小さじ1
1/4本
1個
1/16個
1/2個
大さじ半分
乾燥バジル
小さじ1
オリーブオイル
小さじ1
黒胡椒
小さじ半分
塩
適宜
作り方
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1
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ブイヨンスープにトマトジュース、だしの素、カレールーをいれ塩、胡椒で味をきめて火を入れ温める
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2
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ウィンナー、野菜はさいの目に切って、1に入れ火を通し、沸騰直前まで温度をあげて溶き卵を入れかきたまにする。
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3
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ご飯は最後に入れて少し火を通す程度にして、冷蔵庫で冷やす。
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4
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ひやしたリゾットをお皿に盛り、チーズ、バジルをトッピングして完成。
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コツ・ポイント
本場のイタリアンの場合はリゾットは生米を使ってアルデンテに仕上げますが、今回は炊いたご飯を使うのでリゾットというか、おじや、雑炊みたいな感じです。
このレシピの生い立ち
トマトの冷製パスタがあるぐらいなのでリゾットでも作れると思ったのでやってみましたよ。