生姜みそ

生姜みそ
レシピにするほどの物でもないのですが、祖母から母へ、母から私へ、そしてMunchkinsへと伝えたい、私にとっては愛着のあるレシピです。
祖母は、新生姜の季節にのみ、作ったそうですが、我が家の冷蔵庫にいつも作り置きが入っていて、何かと便利です。

材料 (保存食)

約100g
みそ
約50g
お酢
大さじ2
メイプルシロップ
大さじ3(砂糖だったら大さじ4)

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しょうがは皮をむき、好みの切り方で細かくする。

2

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材料を全部混ぜて、出来あがり。
すぐにでも食べれますが、味がなじんで美味しくなるのは1週間後ぐらいです。
ラベルに日付けを書いて、冷蔵庫で保存してください。
保存の目安は、2~3週間です。

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我が家のレシピは、甘味料がなんでもメイプルシロップですが、他の甘味料で大丈夫です。
使う甘味料によって、量も多少異なると思います。ブラウンシュガーがお勧めです。
この分量は大体の目安なので、お好みの甘さ、すっぱさ、しょっぱさに、調節なさってください。

コツ・ポイント

生姜みそは、ドレッシング、炒め物、焼きおにぎりなど使い方はいろいろ。
*用途に応じて、しょうがをみじん切りにしたり、スライス、千切りと変えています。Cookpadで知り合った方とのやり取りから、双子味噌のレシピが出ました。ねぎみそ。レシピID57791・・・ゆうきりんりんさんのレシピです。

このレシピの生い立ち

オリジナルレシピは、まったく不明です。他界した母方の祖母がもし生きていれば、もう少しルーツを調べられたのですが・・・。
祖母が曾祖母から習った可能性も無きにしも非ず、少なくとも今現在わかっているだけでも4世代で受け継がれているレシピです。
レシピID : 2262 公開日 : 00/02/15 更新日 : 07/06/06

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

39 (29人)

14/07/01

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何度か作ってます。美味しくてご飯がすすみます!

ウニヨラ

つくれぽありがとうございます。

12/02/10

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作ってみました♪これからサーモンのホイル焼きつくりまーす(゚∀゚

羽尼うに

つくれぽありがとうございます。可愛がってやってください。

11/12/12

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メイプル入れるってビックリ!これから色々使います♡

アカほっぺ

つくれぽありがとうございます。可愛がってやってくださいね。

10/07/29

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冷房冷えの体が喜ぶ幸せレシピ。これで作る肉味噌が大好評です。

文の助

つくれぽありがとうございます。かわいがってやってくださいね。

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Munchkin's Mom 2007年07月06日 13:29
るる子さん、つくれぽにコメントまで、ありがとうございます。
楽しんでいただけているようで、うれしいです。
今後ともかわいがってやってくださいね。

私は口に出来ませんが「るるポン酢」を仕込んでこちらを発ちたいと思っております。

今日はお家ご飯・・・何にしよう(汗
るる子 2007年07月19日 23:42
M-Momさん、いつもはお味噌汁に入れているお味噌で作っていますが、白みそでやってみました。お砂糖を入れる手間が省けるかな?と思って。ご飯につけて食べるにはちょっと物足りない感じ。お魚と合わせて「ぬた風」に作ってみました。どうでしょうかねぇ...?

「るるポン酢」ご実家の方でも使ってくれてるのかな?ちょっとうれしい ^0^
Munchkin's Mom 2007年07月20日 01:58
鯵のお刺身にもよく合いそうですね。
私も先日の帰国で、お刺身や御寿司を少し楽しんできました。
こちらではお刺身に出来そうな新鮮な味が入手できないのが残念です。

『るるポン酢』実家でも大好評ですよ♪
みちかな 2007年08月24日 17:34
Munchkin's Mom さん^^はじめましてm(__)mこんばんは☆
とっても美味しくて、お握りや、ご飯のお供、調味料にと大活躍しました!
写真が悪くて悩んだのですが、どうしても美味しかった事を伝えたかったので、つくれぽさせてもらっちゃいました。
すてきなレシピ、ありがとうございました(*^^*)
また、作らさせてください☆
Munchkin's Mom 2007年08月24日 21:12
みちかなさん、つくれぽにコメント、ありがとうございます。
写真も全然悪くないですよ。
実家の母はいつもこの切り方で作ります。

いろいろとご活用くださったようで、嬉しいです。
好みの味に調整して、これからも可愛がってくださいね。
うさぎー 2008年07月03日 23:00
Munchkin's Momさん、こんばんは♪

去年、新生姜で作って、いろんな人に「すごく美味しい!」と大好評だったので、また作らせていただきました♪
倍量で作っておすそ分けに^^
やっぱりとっても美味しくて幸せになる味ですね~☆
素敵なレシピをありがとうございます♡
Profile 安心編集部 2009年06月12日 15:48
お世話になります。私どもは月刊健康誌『安心』http://www.makino-g.jp/anshin/(マキノ出版・約12万部)の編集部です。私どもでは、9月号で「ショウガみそ」の記事を掲載していと思っております。そこで現在、「ショウガみそ」で体調が改善されたなどの体験者を募集しているのですが、 Munchkin's Mom様、もしくは周りの方々で、ショウガみそを続けて体調が回復した、健康になったなどの御体験者がいらっしゃいますでしょうか?いらっしゃればご紹介いただければ幸いです。
お忙しいところ恐縮ですが、よろしくお願いいたします。
Munchkin's Mom 2009年06月13日 13:18
安心編集部様。

ご連絡ありがとうございます。
このレシピをCookpadに記載してから10年近くになりますが、たくさんの方からいろいろとコメントを頂いてきました。
当初のコメントはサイトリニューアルで消えてしまいましたが、美味しい・・・またはいろいろ使えて助かるといったコメントを多数頂きました。

このレシピを同じように覚えていた従姉妹からコメントをもらったり、単身赴任の男性が日にちを置いてよく漬かったものはまたとても美味しいとコメントを下さったり・・・嬉しいやり取りが多数ありました。

ただ体調が回復・・・といった内容のコメントはこれまでになかったと記憶しております。

お酢と体を温める効果のある生姜なので、微力でも健康促進になると嬉しいのですが・・・残念ながら、誰もご紹介できそうにありません。
Profile 安心編集部 2009年06月15日 15:31
安心編集部でございます。早速のお返事ありがとうございます。
承知いたしました。今後ともますますご活躍されますよう。お祈り申し上げます。
まりのかかり 2010年05月09日 12:20
はじめまして。まりのかかりと申します。
実はすでに3回ほど作ってますが、毎回父と妹に大好評です。アツアツご飯に混ぜるのが定番で、お料理に使う暇もなくなくなってしまいます。
カメラを持っていないのでつくれぽをしたことはないのですが、一度お礼をと思いコメントを書かせてもらいました。素敵なレシピをありがとうございます。これからも作り続けます!
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