おから皮とマヨ衣 低糖質 胸肉チキンカツ

鶏胸肉を削ぎ切りに。
厚みを減らして火が通りやすくしましょう。
火が通りやすければパサパサ感も防げます。

塩少々を鶏肉に揉み込みそこにマヨネーズを加えます。
うっすらとマヨネーズをまとう程度にしたいので、少しづつ加えます。

全体的にマヨネーズがなじんだら、そこにおから皮を加えます。
揉み込む要領で全体的におから皮がつくように。

揚げる準備。
揚げ油を火にかけます。ゆらゆら〜としてきたら、そろそろ適温に近づいていますよ。

揚げる前に、菜箸でくるくると油をかき混ぜてください。はねない程度に優しくね。
箸から少し大きめの泡が出る頃が適温ですよ。

おから皮はきつね色が薄めです。
いつも通りの色合いを目指すとパサつきます。
削ぎ切りにしていれば火の通りは早めです。