鰯のトマト煮
Description
青魚が好きです。
トマト煮でイタリアンな鰯も美味しいですよ！
トマト煮でイタリアンな鰯も美味しいですよ！
ゆみこ’Ｓキッチン
材料
（３人分）
６尾
１缶
にんにく(みじん切り)
１かけら分
Ａ みりん
大さじ１
Ａ 塩
小さじ１/４くらい
Ａ 酒
大さじ１
Ａ ローリエ・ローズマリー
各１枚
Ａ コンソメ顆粒
小さじ１くらい
パセリのみじん切り
少々
作り方
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1
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トマト缶のトマトは潰しておく。
鰯に塩・胡椒をして、小麦粉を振る。
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2
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フライパンに油を敷き鰯の両面を焼きフライパンから出しておく。
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3
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フライパンにニンニクと油を入れ香りが出るまでじっくり炒め、トマト缶とＡを入れ２分くらい煮詰める。
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4
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３へ２の鰯を入れ身をくずさないように３分煮る。
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5
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４の鰯を盛りトマトのソースをかけ、パセリを振る。
付け合わせにらっきょを添える。
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コツ・ポイント
鰯を焼きトマトソースでさっと煮る、これだけの簡単な工程ですが、魚特有の臭みをローリエ・ローズマリーなどのハーブと煮て爽やかに仕上げる。
このレシピの生い立ち
鰯と言えばつみれ、照り焼き、梅干煮、など和風調理が多くイタリアンな食べ方もと・・・。鰯をくずしてパスタにしても美味しいです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
4件
(4人)
ゆみこ’Ｓキッチン
