シンプル☆鶏焼き
shimaru
作り方
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1
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鶏もも肉は皮の周りの余分な脂肪部分を取り除いておく。
ねぎは2㎝厚さの斜め切り、ししとうは軽く切り込みを入れる。
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2
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冷たいままのフライパンに油をひかずに皮目を下にして鶏肉を入れる。（できるだけ広げるように）
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3
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中火で焼く。途中、油が出てくるのでペーパーで吸い取りながら焼いていく。
肉はあまり動かさない方が焼き色が早く着く。
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4
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皮目にいい焼き色が付いたら裏返し蓋をして10分ほど焼いていく。
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5
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蓋をとり、鶏を裏返し軽くへらなどで押し付け皮目がカリカリになるように焼く。
ねぎ、ししとうを入れ一緒に焼く。
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6
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肉、野菜の両方にまんべんなく塩をふる。
肉に竹串を刺し透明な肉汁が出たら焼き上がり。
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7
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まな板に取り出して食べやすく切る。（熱いのでやけどに注意☆一呼吸おいてから切る）
ねぎ等とともに盛り付けレモンを添える。
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8
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※柚子胡椒や七味をお好みで添えても美味しいです。
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2014/11/5発行の「クックパッドのひとりぶんごはん」に掲載していただきました♡
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2020.08.24
クックパッドニュースに掲載されました。→
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https://news.cookpad.com/articles/37365
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コツ・ポイント
最初から鶏を入れるこの方法だと鶏の皮が縮んだり丸まったりせずにきれいに焼けます。また、こまめに余分な油をふき取りながら焼くことでカリッと仕上がります。
火通りは肉の厚みや大きさ、火力によっても変わりますので、15分～20分を目安にチェック。
火通りは肉の厚みや大きさ、火力によっても変わりますので、15分～20分を目安にチェック。
このレシピの生い立ち
冬っぽい鶏葱（レシピID:1673197）に対してこちらは夏バージョン。
行きつけのお蕎麦屋さんでよくいただく鴨焼きのようなアレンジで。
行きつけのお蕎麦屋さんでよくいただく鴨焼きのようなアレンジで。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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shimaru
