○。簡単ロールケーキ。○
作り方
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2
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卵黄とさとうを白っぽくなるまで擦り混ぜる。
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3
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メレンゲを作る。
まずは卵白のコシを切る。
それから砂糖を3回に分けて加える。最後は高速で混ぜキメを整える。
この間、②のボールに布巾をかぶせ乾燥を防ぐ。
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4
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②に③を2回に分けてヘラで合わせる。
泡をつぶさないように!
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5
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絞り袋でオーブンシートに斜めに絞る。
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6
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粉糖をふりかけ、溶けたらもう1度ふりかける。(これが焼きあがるといい感じのツブツブ模様になります。)
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7
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180℃で焼く。巻ける固さに焼きたいので上段で焼くか、上下の温度が設定出来るなら上200℃、下150℃にして下さい。
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8
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焼けたらシートをつけたままひっくり返して冷ます。
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9
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柔らかめの生クリームを広げ、お好みのフルーツを散りばめ巻く。最後に紙で包んでしっかりしめて冷蔵庫で落ち着かせる。
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10
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写真は苺、黄桃、洋ナシ、キウイを使いました。
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コツ・ポイント
①はしっかり擦り混ぜる。ここに含まれる空気が重要!
メレンゲの砂糖は気持ち早めに加える。
メレンゲの砂糖は気持ち早めに加える。
このレシピの生い立ち
学校を卒業して早5年…普通のロールケーキより見た目が可愛いし、今でも作り続けてます。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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