焼き舞茸と胡瓜のラー油風味漬け
ミッキーアン
作り方
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1
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胡瓜は食べやすい大きさに切る。今回「食感をたのしむ胡瓜」レシピID : 1418382 の切り方を施しています。
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2
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１に塩をまぶして暫く置く。
ニンニクはすりおろす（みじん切りでも可）。
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3
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ボウルにニンニク、砂糖、塩、酢、を入れて混ぜる。
＊味は各家庭のお好み味に調整して下さい。
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4
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舞茸は食べやすい大きさにほぐしてごま油を絡め、アルミ箔を敷いた天板に並べてオーブントースターで6分～焼く。
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5
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＊４の焼き時間は各家庭で調整して下さい。
＊４はフライパンで炒めても結構です。
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6
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4が熱いうちに5に入れて全体を絡め、粗熱が取れるまで置く。
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7
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粗熱のとれた６に水気を絞った2を加えて混ぜ冷蔵庫で冷やす。
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8
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食べる直前に適当な大きさに切ったミニトマトと煎りごまを加えて混ぜ、器に持ってお好み量のラー油をかけて完成です。
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9
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＊８ではラー油の替わりに花椒パウダーをふっても美味しいです。
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コツ・ポイント
舞茸はしめじや椎茸、エリンギ等お好みのものをお使いください。
酢は今回黒酢を使用しました。お好み物もをお使いください。
ラー油の量はお好みで。
ミニトマトは６で一緒に漬けこんでも結構です。
酢は今回黒酢を使用しました。お好み物もをお使いください。
ラー油の量はお好みで。
ミニトマトは６で一緒に漬けこんでも結構です。
このレシピの生い立ち
中国に暮らしていたお友達に教わったきのこのお漬物に胡瓜をプラスし、我が家流に少しアレンジしました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
ミッキーアン
