パクチー（香菜）の鶏ハンバーグ
みんみん2012
作り方
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1
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鶏挽肉に水がでていたら、キッチンペーパーで水気をふきとる。
香菜ペーストを入れて、よくまぜる。
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2
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手に分量外の油をとって、１を９等分して丸め、まんなかを少しくぼませておく。
塩コショウを全体的にする。
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3
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油をひかないでフライパンに２を並べて、片面３分ぐらいずつ中火で焼いていく。
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4
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途中で油がかなり出てくるので、ペーパーでふきとりながら焼く。
焼き上がったら、お皿に盛りつける。
彩り野菜をかざる。
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コツ・ポイント
香菜ペーストはそれほど塩味がきいてないかもしれないので、お好みで焼く前に塩コショウしてください。
小さいハンバーグなので、すぐに焼けます。お弁当サイズです。
小さいハンバーグなので、すぐに焼けます。お弁当サイズです。
このレシピの生い立ち
香菜ペーストを使って、ハンバーグ風にしました。香菜（パクチー）の風味は焼いた後はマイルドになります。
豚ひき肉や牛ひき肉でも美味しくできます。
豚ひき肉や牛ひき肉でも美味しくできます。
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