とうもろこしのやさしいスープ
Description
牛乳もクリームも使わない、とうもろこしのスープです。
ゆCafé
材料
（４人分）
作り方
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1
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材料はこちら。アスパラの代わりにセロリでも美味しいです。(細いアスパラなので今回は2本使用しました)
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2
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とうもろこし一粒づつ取りやすいようにレンジで加熱します。（取るのが得意な方はこの作業は省いてもOKです！）
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3
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一粒ずつ取ります。
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4
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オリーブオイルを敷いた鍋に、にんにくを入れます。
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5
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良い香がしてきたら玉ねぎ、にんじん、アスパラを入れ、玉ねぎが透明になるまで炒めます。
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6
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ベジブロスを入れてお野菜が柔らかくなるまで煮ます。
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7
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とうもろこしを入れてさらに煮ます。
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8
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くとうもろこしが煮たら火を止めて、ブレンダーにかけます。
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9
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ザルでこし、新しい鍋に流し入れます。
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10
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最後に塩で味を調えて出来上がり。
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こちらは冷凍しておいたパンのミミとパセリです。
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パンのミミは小さく切りトースターで焼き、クルトン代わりに。冷凍パセリは勝手にポロポロになるのでスープに浮かべます。
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とうもろこし本来の甘味が出たやさしいスープ。翌日になると少しコクが増してさらに美味しくなります。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
乳製品を使用したくないので、ベジブロスを使って作りました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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ゆCafé
