礼文島宝うに缶詰め茶碗蒸し
176KAZ
作り方
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1
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だし汁
水４００ｃｃに昆布を一枚入れて、火にかけます。
沸騰したら、火を止めて顆粒ダシ、だし醤油を加え冷蔵庫で冷やします
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2
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ざるでこしながら、白身をきれいにといていきます。
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3
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雲丹缶詰の汁と身を半分入れて茶碗に入れます。うにの汁をいれることでウニの風味が出ます。
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4
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あとは蒸すだけです。
程よく硬くなったら残りの半分のウニを乗せて軽く蒸します。
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コツ・ポイント
だしと卵を綺麗に混ぜることで空気が入らなく綺麗に出来上がります。
このレシピの生い立ち
簡単なのでやってもてください。（＾ｖ＾）
贅沢茶碗蒸しですけど（笑）
贅沢茶碗蒸しですけど（笑）
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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