全部目分量のカルボナーラ
エビ仮面RX
作り方
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1
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火をかける前にオリーブオイルを入れ、スライスしたニンニクと好きな大きさのベーコンを出来るだけ重ならないように敷き詰めます
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2
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オリーブオイルに浸す感じ
そしたら1番弱火でニンニクがキツネ色になるまで熱し、別の鍋に塩をぶち込んで湯を沸かします
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3
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ニンニクをひっくり返して裏もキツネ色になるくらいに熱します
同時にパスタを茹で始めるとちょうどいいかも
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4
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パスタの裏面に書いてる時間の2分前になったら、ゆで汁をお玉の3分の2くらいフライパンに入れて、1分程ひたすらかき混ぜます
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5
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オリーブオイルとゆで汁が乳化してトロッとしてくるので、パスタを手早くフライパンに移し、30秒くらいひたすらかき混ぜます
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6
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パスタを移す時は軽くお湯を切るくらいで良いです。
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7
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30秒ほどかき混ぜたら、火を止めてたまごとチーズを混ぜた液体をぶちまけ、またひたすらかき混ぜます
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8
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あとはお好みでブラックペッパーを入れて軽く混ぜるだけ
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コツ・ポイント
作り方で割愛してしまいましたが、先にボウルにたまごとチーズを入れてかき混ぜまくっておいてください
ブラックペッパーはこの時点で入れてもいいですし、最後でも構いません
基本はオイルパスタと一緒、乳化すれば大体のパスタ料理は美味しくなります
ブラックペッパーはこの時点で入れてもいいですし、最後でも構いません
基本はオイルパスタと一緒、乳化すれば大体のパスタ料理は美味しくなります
このレシピの生い立ち
カルボナーラが好き過ぎて、色々レシピを見つつ、あまり失敗もせずに楽な方法で作りたかったので
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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