アサーリ 茄子の浅漬け
タンサンタンサン
作り方
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1
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茄子は立て二つに切ってから半月切りに薄く。
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2
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ボウルに入れて塩をして揉んで放置｡５分
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3
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水が出てくるのでよく絞ってください。こんな小さくなりました。
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4
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紅ショウガか生姜を切る。
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5
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小鉢に茄子、その上に生姜のせても、
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6
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全体的に混ぜて出してもいいよ。
涼やかな箸休めにも。日本酒あうね。
ビールも。
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コツ・ポイント
よく絞る。絞ったときにしょっぱく感じたら少し水に浸しといて、もっかいしぼる・そしてちょっと醤油なんかかけてもいい。
このレシピの生い立ち
母が夏によく作ってた。鮮やかな赤がステキ。でもふつうの針生姜でもいい。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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タンサンタンサン
