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チョコとバターを耐熱ガラスに入れ、200wのレンジで時々かき混ぜながら溶かす(湯せんで溶かしてもオッケー)
オーブンを170℃に設定。卵黄にグラニュー糖半量入れ、泡立て器で混ぜる。①をいれ、木べらで混ぜる。
②にふるった薄力粉とココアパウダーを入れ混ぜる。グランマニエを入れ混ぜる。
卵白と残りのグラニュー糖で、しっかりしたメレンゲを作る。
③と④のメレンゲを合わし、型に流し込み、170℃のオーブンで1時間焼く。
途中、30分ぐらいで表面の焼き色が焦げそうならアルミホイルをかぶせる。