ビールのおつまみ⌒☆枝豆(枝付き)ゆで方
Description
夏の定番！ビールといったらコレ‼
手間をかけない枝付き枝豆のゆで方です♪
旬の味を堪能しましょう♪（≧∇≦)ノc[]
手間をかけない枝付き枝豆のゆで方です♪
旬の味を堪能しましょう♪（≧∇≦)ノc[]
harapecoci
材料
枝付き枝豆
1袋
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粗塩
作り方
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1
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枝から枝豆をそのままもぎ取り、ボウルに入れます。(ハサミでカットしたりはしません)
※ここではまだ洗わず…
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2
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大さじ1/2くらいの粗塩を振り、片手を水で濡らし、その手でゴリゴリ揉み、鞘の毛羽(ケバ)を取ります。
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3
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水を入れ、洗います。(3回程度繰り返します)
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4
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鍋に入れ、水をヒタヒタ(かぶるくらい)に注ぎ
大さじ1強の塩を入れます。
舐めてみて海水くらいの加減に調整して下さい
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5
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水から6分〜7分火にかけます。
途中、沸騰してきたら一混ぜします。
又アクが浮いてくるようなら取り除いて下さい
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6
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ザルにとりそのまま冷まします
〈茹で時間〉
種類によって多少異なりますので、6分経った所で一粒食べてみて加減して下さい
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7
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塩気が物足りないようなら、茹で上がりに塩をひとつまみまぶして下さい（＾_＾）
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8
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※最近の枝豆は風味が良いので（茶豆や黒豆など）敢えて鞘の端をカットせず、豆の風味を閉じ込めて愉しみます♪
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コツ・ポイント
火加減はずっと強火です
茹で上がったらザルに取り、そのまま冷まします。(水には取りません)
お塩は粗塩を使った方が美味しいと思います。
海水より少し塩辛いくらいの方がビールには合うかもしれません^ ^
おしぼりを忘れずに…
茹で上がったらザルに取り、そのまま冷まします。(水には取りません)
お塩は粗塩を使った方が美味しいと思います。
海水より少し塩辛いくらいの方がビールには合うかもしれません^ ^
おしぼりを忘れずに…
このレシピの生い立ち
枝豆が大好きで、この季節毎日のように食べます♪思考錯誤の末、簡単なこのやり方に落ち着きました^ ^
harapecoci
