卵・乳製品を使わないバースデーケーキ

ボウルに薄力粉にベーキングパウダーを入れ、泡だて器で混ぜる。そこにおからを混ぜで、手でツブツブがなくなるまでよくほぐしておく。
ツブツブがなくなったら砂糖も加えて泡だて器で混ぜておく。

別の入れ物に豆乳と菜種油を泡だて器で混ぜておく。
このとき粉を混ぜるのに使った泡だて器を粉を落として洗わず使っても大丈夫です。

１に２を流し入れ、泡だて器で手早く混ぜる。あまりこねすぎないようにしっかり混ぜるもがコツ。

豆乳ホイップをボウルを氷を冷やしながらホイップ用の砂糖少しずつ混ぜて、しっかりとホイップします。

飾り用のプレートは、しゅうまいの皮をフライパンで油を引かず素焼きにします。丸まってくるので、箸で押さえながら両面焼いて下さい。
焼きあがった皮が冷めたら、純ココアパウダーを茶こしでふりかけて余分な粉を除きます。
そこにちょこペンで文字を書きます。

冷めたスポンジは、間にクリームと缶詰の果物をはさむので、丸いスポンジが２枚になるように、２等分にします。
上が膨らんで、丸くなっているので、そこも少し削って平らにします。
削ってあまったところは、ご自由にお使い下さい。