ふわふわカスピ海ヨーグルトパン

砂糖の半分をトレハロースに代えると　もっちりしてパンの老化を防げます。小麦粉は　出来れば国産粉をお薦めします。海外産の粉は　プーーンと粉っぽい匂いが口に残ります。アメリカでパンを焼いても　あまり美味しく出来なかったのは粉のせいだと思います。

普通のヨーグルトでなくカスピ海ヨーグルトを使って下さい。　　普通のヨーグルトならば…　ホシノ天然酵母のリーンな生地に使うと　翌日から不思議とチーズのような香りがしてきて美味しいです。