詳細検索
レシピID検索
メンバー検索
2022/1/13をもって お客様がご利用中のブラウザ (Internet Explorer) のサポートを終了いたしました。 (詳細はこちら)
オーブン予熱開始170-180°。冷やしつつ卵白を角が立つまで泡立て、温め気味の卵黄は白っぽくなるまで泡立てる。
振るったきな粉を少しづつ混ぜる。粘りやすい材料なのでミキサー×。ダマが出来ないようにヘラなどでなめらかに混ぜていく。
卵黄はどれだけ混ぜてもいいけど、卵白は泡をつぶさないようにサックリと混ぜる。ふわふわの決め手は泡の量。
オーブン9-10分焼いて、大ビニール袋に入れて水分を飛ばさないように粗熱を取る。青きな粉でも実験。
青きな粉でもあまり緑になりません。抹茶を小さじ2混ぜてほんのり緑かな?という生地になりました。