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◆糖尿病のおかず◆長いもの白あえ

◆糖尿病のおかず◆長いもの白あえの画像

Description

夏バテに精力がつく長芋です♪

材料 （4人分）

長芋(5.6cmくらい)
150g
豆腐
450g
白すりごま
大さじ3
きざみ海苔
少々
砂糖
大さじ１
味噌
大さじ1/2

作り方

  1. 1

    長いもは皮をむき1cm角に切り、酢水に軽くつける

  2. 2

    とうふは沸騰した湯に入れてくずし5分ゆでる。キッチンペーパーを敷いたザルにあけ冷まし水けをよくしぼる。

  3. 3

    すり鉢に水けをしぼったとうふを入れなめらかになるまですり、すりごまを加えてあえる。

  4. 4

    ３に調味料を加えするまぜる。

  5. 5

    ４に長芋を加えてあえ器に盛りきざみ海苔をのせる。

コツ・ポイント

豆腐をすりこぎでよくすることがポイントです。調味料は色々変えて見ても楽しいと思います。
山芋は血糖値が上がると言いますが加熱したら、普通に血糖値が上昇します。生だと、ムチンの働きで消化・吸収がゆっくりとなるので食後高血糖がある程度防げます。

このレシピの生い立ち

夏になると母がよく作ってくれました。
ダイエットにも最適な一品です♪
レシピID : 2282974 公開日 : 13/07/11 更新日 : 14/02/01

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2014年8月1日
初れぽ
写真
あぃぼー
お豆腐をすり潰すことでとーっても滑らか(^^)やわらかくてグー！

食感がいいですよね♪ありがとうございました☆

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( )
☆桐人愛☆
◆糖尿病のおかず◆長いもの白あえ
by ☆桐人愛☆