それっぽい、杏仁豆腐

杏仁霜がないと、普通の牛乳寒天 … あると、それっぽい杏仁豆腐のできあがり。

材料

砂糖
40g
牛乳
700g
寒天(粉)
2g
杏仁霜
20g

1

【杏仁豆腐作り】
お鍋に牛乳500cc(2.5CUP)と寒天を入れて沸騰

2

沸騰したら、弱火にして3分煮て、寒天を完全に溶かす

3

砂糖&杏仁霜を入れて、あと1分煮る

4

火を止めて、残りの牛乳と生クリームを③に入れる

5

粗熱を取ったら、こしながら器に入れて、冷蔵庫で冷やす

6

【シロップ作り】
水300ccと砂糖50gを鍋に入れてグツグツさせ、完全に溶けたら粗熱をとって冷蔵庫で冷やす

コツ・ポイント

ポイント&コツは杏仁霜を使うこと、中華食材コーナーに売ってます。フルーツの缶詰を使っちゃえばシロップも作らなくてOKです。

このレシピの生い立ち

中華料理屋で食べるような、あの独特な味の杏仁豆腐が食べたくなりました。杏仁霜ってのを入れると、あの味になるというので入れて作ってみました。
レシピID : 228439 公開日 : 05/11/27 更新日 : 05/11/27

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