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茄子の南蛮漬け

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Description

連日、茄子をたくさん頂きます！ニンニク風味で食欲をそそる茄子料理です(^_^)/

材料 （４人分）

茄子
４本
めんつゆ
300ｃｃ
にんにく(すりおろし)
小さじ1
砂糖
大さじ1
酢
大さじ1
ごま油
数滴
七味唐辛子
少々

作り方

  1. 1

    茄子は食べ易い大きさに切り、火が通り易いように切れ目を入れる

  2. 2

    茄子をサラダ油で揚げ火が通ったら油切りをしておく

  3. 3

    <南蛮タレを作る>
    鍋にめんつゆ、にんにく、砂糖、酢、ごま油を入れ一煮立ちさせる

  4. 4

    タッパーに2、3を入れ茄子を漬け込み、粗熱が取れたら冷蔵庫に入れ冷たくなったらお皿に盛り付け完成です。

コツ・ポイント

麺つゆで簡単南蛮漬けです
お酢とニンニクの量はお好みで調節して下さい！
冷蔵庫でキンキンに冷やして(^O^)／
冷蔵保存で３、４日は保ちます！ご飯以外に素麺にもピッタリ(^O^) ビールにも合いますよ( ^ω^ )

このレシピの生い立ち

数年前に母の実家で食べた時にビックリ(c_c)茄子がこんなに美味しいなんて！作り方を教わりあとは自己流です！暑さで食欲がない時にピッタリの1品です。夏野菜をたくさん頂ます！茄子の他にピーマンや胡瓜でも美味しい！白髪葱をのせてもキレイです！
レシピID : 2285294 公開日 : 13/07/20 更新日 : 13/07/20

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2013年7月25日
初れぽ
写真
ハニムクにゃん
ピーマンとネギもつけてみました！簡単でおいしかったです！

彩りがとても綺麗ですね(^_^)v

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( )
でんちゃりママ
茄子の南蛮漬け
by でんちゃりママ