旨い!野菜の肉巻き~大根汁活用術~

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Description

大根おろしの余った汁が、お肉を「超超」美味しくしてくれます♡巻く野菜はお好みで♬

材料 (2人分)

大さじ2
塩こしょう
少々
★醤油
大さじ1
★お酢
大さじ1
サラダ油
大さじ1

作り方

  1. 1

    豚肉を広げ塩こしょうをして、半分に切ったいんげんを4~5本ずつ巻いて薄力粉をはたいておく。

  2. 2

    大根は皮ごとおろして、汁を大さじ2程別の器にとっておく。

  3. 3

    フライパンにサラダ油を熱し、1の巻き終わりを下にして中火で焼く。
    ひっくり返して更に焼く。

  4. 4

    3に2の大根汁を入れて弱火にし、蓋をしてお肉に火を通す。
    フライパンに程良く大根汁の焦げ目がついたらOK! 

  5. 5

    お肉に焦げた大根汁の旨味をしっかりまとわせ、お皿に盛り★をかけ大根おろしを添えて完成!

コツ・ポイント

4の時、焦げすぎないよう気を付けてください。
「焦げ」が旨味に変わるので「ジュクジュク焦げた感じ」を見極めて下さい!!

★の酢醤油はポン酢でも♬
酢醤油は熱にして付けながらでも。

※いんげん以外にもいろんな野菜でOKです。

このレシピの生い立ち

大根おろしの汁は捨てるのがもったいない!
お肉も柔らかくなるし…。もしかして熱を加えたら?と思ってソース的にしてみました。
レシピID : 2288324 公開日 : 13/07/17 更新日 : 13/07/17

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