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ボールに卵を割り入れ、砂糖とオイルを加え、よく混ぜる。
そこに薄力粉とベーキングパウダーを混ぜたものをふるい入れ、ココナッツも加えて混ぜ合わせる。
生地をひとまとめにして、軽く打ち粉をしたまな板におき、厚さ1cmほどにのばして好みの型でぬく。
油を注いだフライパンを火にかけ、型でぬいた生地を並べて、揚げ焼きにしていく。
下の表面に火が通り少し硬くなったのを確認したら、油のはねに注意しながらフォークなどで裏返す。
焦げないように気をつけて、両面をカラッと揚げる。
きれいに揚がったら、キッチンペーパーなどでよく油を吸わせて、完成。