鶏もも肉の香味ソースかけ
taka0316
作り方
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1
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鶏もも肉は骨にそってナイフで切れ込みを入れ、火をとおりやすくする。
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2
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水に長ねぎ５Cm程度・生姜１０ｇを適当な大きさに切って加えて沸騰させ、鶏もも肉を加えて１５分間弱火でゆでる。
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3
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ゆで上がったら冷水にとり､冷ます。（時間があれば、ゆで汁につけたままさます。）
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4
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冷めたら肉を取り出し水分を良くふき取る。ふき取ったら骨をはずし食べやすい大きさに切り、お皿に盛る。
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5
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赤唐辛子・にんにく・長ねぎ・生姜はみじん切りにする。
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6
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５と粉山椒・紹興酒・醤油・酢を混ぜ合わせておく。
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7
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ごま油とサラダ油を鍋で熱して非常に高温にして、６の中にジャッとかける（これがタレになる）
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8
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４に７をたっぷりかけ、香菜を添える
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コツ・ポイント
やわらかく煮るのがこの料理のポイント！
ちょっとアレンジしてやいてみるのもいいかもね！
ちょっとアレンジしてやいてみるのもいいかもね！
このレシピの生い立ち
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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