鶏もも肉の香味ソースかけ

香辛料の香りがとってもよし!
あとは白いご飯があれば最高ってな料理です!

材料 (2人分)

鶏もも肉(骨付き)
2本
長ねぎ
7cm
12g
1/3本
1粒
適量
おおさじ1
醤油
大さじ1.5
小さじ2
おおさじ1
サラダ油
おおさじ2
香菜
適量

1

鶏もも肉は骨にそってナイフで切れ込みを入れ、火をとおりやすくする。

2

水に長ねぎ5Cm程度・生姜10gを適当な大きさに切って加えて沸騰させ、鶏もも肉を加えて15分間弱火でゆでる。

3

ゆで上がったら冷水にとり、冷ます。(時間があれば、ゆで汁につけたままさます。)

4

冷めたら肉を取り出し水分を良くふき取る。ふき取ったら骨をはずし食べやすい大きさに切り、お皿に盛る。

5

赤唐辛子・にんにく・長ねぎ・生姜はみじん切りにする。

6

5と粉山椒・紹興酒・醤油・酢を混ぜ合わせておく。

7

ごま油とサラダ油を鍋で熱して非常に高温にして、6の中にジャッとかける(これがタレになる)

8

4に7をたっぷりかけ、香菜を添える

コツ・ポイント

やわらかく煮るのがこの料理のポイント!
ちょっとアレンジしてやいてみるのもいいかもね!

このレシピの生い立ち

レシピID : 22900 公開日 : 01/06/12 更新日 : 01/06/12

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