あんずのしそジュース漬け

しそジュースに砂糖を入れて煮溶かす。

あんずは洗って半分にする。鍋にたっぷりなお水を入れて沸騰させる。強火のまま鍋の中にあんずを入れて約１分30秒煮沸

煮沸処理した保存瓶の中にあんずを隙間なく入れる。
ホワイトリカーを入れて、再沸騰させたしそジュースを瓶に注ぐ。

熱いので気を付けて鍋から保存瓶を取り出し、約１晩蓋を下にした逆さの状態で置いておく。