水キムチ（ナバクキムチ）물김치

大根の厚さは白菜に合わせて切り、長さは白菜と共に4～5cmに切る。切った大根と白菜は漬け汁に30分位漬けておく。

水キムチの素となる塩水は、一度沸騰させた後、火を止めて常温で冷ます。

粉唐辛子をガーゼに包み、冷やしたキムチの素の中で赤みが出るまで揉む。その後、漬け汁を切った大根と白菜を入れる。