つなぎ不要!マッシュかぼちゃの胡麻揚げ

つなぎ不要!マッシュかぼちゃの胡麻揚げ
手抜きですが美味しくて成形自由です お弁当にぴったり 時間がたってもサクッと音がしますよ 軽い食感がたまらんす♪

材料

かぼちゃ
1/4
オブラート
適宜
砂糖
好みで
煎り胡麻
大匙2
適宜
少々

1

写真

かぼちゃはスチーマーレンチンでも茹でても何でもok ホックリ加熱しましょう

2

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ラップで握ってつぶします この時皮を内側に入れ気味にすると食感が面白くなります

3

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丸く成形します あまり美味しくないかぼちゃならここで味付けしましょう

4

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砂糖とゴマを一緒にすり鉢で摺ったものをまぶします 面倒なら摺ごま+砂糖でいいですよ 握り気味にくっつけましょう

5

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オブラートで包みます 湿り気が少なくオブラートがなじみにくい時は少し水をつけても大丈夫です(つけすぎ注意)

6

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つなぎなしで揚げても崩壊しません かぼちゃの食感そのままが楽しめます

7

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ピーナッツ+ザラメでも美味ですよ

コツ・ポイント

マッシュ物は小麦粉を入れないと崩壊しがちですがオブラートを使うと素揚げ風ボールにできます
崩れやすそうなタネなら オブラートを重ねてください
マッシュしすぎない方が食感がよく 成形しやすいかも!

このレシピの生い立ち

かぼちゃの胡麻揚げという給食メニューを想像してつくってみました
レシピID : 2291193 公開日 : 13/07/20 更新日 : 13/07/24

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