フルーティーな冷しゃぶ

１ℓの湯を沸騰させ、酒大さじ一杯を加え、水を２００ml加えて火を止める。

肉をくっつかないようにすべて入れ、１～２分広げながら軽く泳がす。

キッチンペーパーの上に広げる様に取り、上からもペーパーをかけて水気を取る。

紫玉葱をスライスして水に放しておく。
胡瓜は縦に薄切りにしておく。

皿に水を切ったスライス玉葱を広げ、肉を盛る辺りに胡瓜を１２か所乗せておく。

生姜と醤油で和えた肉を１２等分に分けて、玉葱スライスと胡瓜の皿の上に盛る。