炙りサーモン♪焦がしニンニクソース
apple001
作り方
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1
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サーモンは塩コショウ、水菜は洗って適当に切り、アボガドは二等分して櫛切りレモンを振る。にんにくは１ミリのスライスに。
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2
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卵焼き用フライパン（ＯＲミルクパンなど）に、オリーブオイルを入れ熱し、にんにくのスライスを入れ揚げます。
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3
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フライパンに残ったオリーブオイルに、しょうゆ、塩を加え軽く煮詰めそのまま冷まします。
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4
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サーモンは鉄製箸（？。韓国料理などで使うもの）などに刺します。サーモンを、ガスレンジの火で表面を軽く炙ります。
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5
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サーモンは食べやすい厚さに切ります。皿に、水菜を敷き、サーモン、アボガドを盛りつけます。【３】をかけて出来上がりです。
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6
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サーモンが安かったので作りました＾＾
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7
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【アレンジ例】そばの具に。海藻類を入れれば、味もまとまります。アボガドにわさびを少量塗ってもおいしいです。
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コツ・ポイント
ニンニクチップは、なるべく小さいパン（卵焼き用フライパン、ミルクパンなど）を使って油の量が少量で済むようにします。オリーブオイルに香りがよく移るので、おいしいです。サーモンを炙る時使用するのは、鉄串や、フォークなど安全ならなんでも大丈夫。
このレシピの生い立ち
炙りサーモンというメニューを見て、簡単にあるもので作れないかと試してみました。炙りは、ガス台で。
