ライムスープ
Rikana
作り方
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1
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鶏ささみに水を加え、強火にかけます。沸騰したら火を弱めふつふつと15分ぐらいゆでます。途中あくをすくいます。さめたら、鶏を引き上げます。
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2
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鶏ささみ肉はさいておきます。
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3
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スープを温め、味を足すために、鶏だしの素を入れます。
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4
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塩とローリエを入れてちょっと煮ます。
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5
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スープ皿に２の肉と、きざんだトマト、香草、好みで唐辛子を入れ、鶏スープを入れます。
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6
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最後にライムをギューっとしぼっていただきます。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
メキシコに旅行に行ったときに、現地のレストランで食べました。とてもおいしかったので、ぜひ、日本で再現したいと思いました。その後、米国の書店で買った「The Best Of Mexco Cookbook」のレシピをアレンジしました。
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