全粒粉スコーン

バターは1cm角煮きり、冷蔵庫に入れて冷やしておく。　粉類を量り混ぜあわせる。
卵と牛乳100ccを混ぜ合わせておく。

バターを粉の中で切るように混ぜる。バターの粒が小さくなり、サラサラしてくるまで。

2に卵牛乳を加えてへらでさっくり混ぜ合わせる。水分が足りないようなら牛乳を少しずつ足す。

オーブンは200度に温め始める。冷蔵庫から生地を取り出し、成型。〈コーヒースコーン参照〉

オーブンの温度を190度に下げて15分焼く。