お弁当お野菜おかず:椎茸のかぼすバター
sweeterm
作り方
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1
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椎茸の軸を切りおとし、包丁をV字に入れて十字の切り込みを入れる。
※石づきを除いた軸は細かく刻んでお味噌汁に入れます。
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2
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椎茸を1分程茹でる。
※茹で汁に旨みが出るのでお味噌汁を作ります。
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3
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アスパラガスの皮をむき、固い部分をを切り落として、4等分する。
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4
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フライパンにバターをいれ、椎茸、アスパラガスを加えて加熱する。
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5
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片面が焼けた位でお醤油を加え、半分蓋をして蒸し焼きにする。(2~3分)
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6
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こんがり焼き色がついたら火を止め、かぼすをたっぷり絞る。
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コツ・ポイント
肉厚の生椎茸を使います。
茹でるかどうかはお好みで。
茹でたほうが焼き時間が短縮できます。
表は綺麗な色形を残したいのでさっと焼き、
裏面からじっくりじっくり焼きます。
お弁当には冷めてから汁気をきって入れます。
茹でるかどうかはお好みで。
茹でたほうが焼き時間が短縮できます。
表は綺麗な色形を残したいのでさっと焼き、
裏面からじっくりじっくり焼きます。
お弁当には冷めてから汁気をきって入れます。
このレシピの生い立ち
シンプルに。
大分産の綺麗なかぼすを入手したので作りました。
大分産の綺麗なかぼすを入手したので作りました。
このレシピの作者
sweeterm
