F２色のしいたけエビしんじょ
ふじのくにしいたけＣ
作り方
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1
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しいたけは軸を取り、傘の内側にかたくり粉をつける。
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2
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タネAを作る。すり鉢にすり身を入れすりこぎを使ってしっかりすり、
みじん切りにしたたまねぎ、桜エビを加え混ぜ合わせる。
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3
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タネBを作る。別のすり鉢に細かく切ったむきエビを入れ、同様にしっかりする。
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4
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１のしいたけに、タネA、Bをそれぞれ盛り、１７０℃の油(分量外)で揚げる。
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5
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めんつゆと水を鍋で煮立て、水溶きかたくり粉でとろみをつけ、あんを作る。
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6
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４のしいたけに、あんをかける。
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コツ・ポイント
しいたけからタネがはがれないように、傘の内側にかたくり粉をつけてください。
このレシピの生い立ち
『目利きのプロフェッショナル』、スーパーマーケットなどの商店を営んでいる方達が考案したひと工夫レシピ。しいたけのおいしさを再発見！定番メニューにアレンジを加えた６品をご紹介。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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ふじのくにしいたけＣ
