自家製なめたけ

えのきだけは石づきを切り、長さを3等分に切る。くっついていたらほぐしておく。

鍋にごま油小さじ1を熱し、えのきだけを入れてしんなりするまで炒める。

■の調味料を、上から順に加え、そのつどさっと混ぜる。
水分が無くなるまで煮詰める。