ぴよぴよ軍団
海 砂
作り方
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1
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ゆで卵を作ります｡ 水からゆで始め､ 沸騰してからうずらは5分､ 鶏卵は12分ゆでて水に取り､ カラを剥きます｡
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2
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小鍋にカレー粉､ターメリック､コンソメを入れ､ 水を加えて煮溶かします｡
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3
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それにうずらをつけ込みます｡ (15分ほどで色が着きます｡)
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4
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その間ににんじんを薄く切って､ くちばしやトサカを作ってさっとゆでておきます｡
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5
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色がついたら､ バーベキュー用の金串などをコンロで熱し､ 目を焼き付けます｡
※串は真っ赤になるまで焼くこと! そうしないときれいな焦げが出来ません｡
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6
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ナイフで切れ目を入れ､ くちばしやトサカを付けます｡
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7
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巣を作ります｡ じゃがいもは千切りにし(スライサー可)､ 小麦粉少々をまぶします｡ それを金属製のザルの内側に貼り付けるようにして形を作ります｡
低温でじっくりとカリカリになるまで揚げます｡(10分ほどかかる｡)
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8
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揚がったらシフォンナイフやフォークなどでそっと剥がし､ 油を切ります｡
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9
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おうちに入れて､ 出来上がり｡
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コツ・ポイント
くちばしは､ なるべく目に近いところに付けて下さい｡ くちばしのにんじんは薄く切り､ サッと湯通しする感覚で下ゆでします｡
このレシピの生い立ち
梅酢で染めた卵のアレンジです｡
海 砂
