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松茸のほこりや砂などよごれを取り、石づきも取る。薄くスライスする。
ザルや干し網に並べる。とにかくカラカラになるまで天日に干す。完全に乾燥したら完成。
ビンや密閉容器や袋に入れて冷蔵庫で保存する。
干しシイタケを使う要領で水に戻していろんな料理に使う。