あしたが仕事でも大丈夫な骨付鳥
あかね（´∀｀）
作り方
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1
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まずお肉に味を付けます。
お肉の皮目を下にして、身の上にそれぞれ調味料を乗せていきます。
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2
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胡椒ガリガリ、七味ふりふり、オイスターソースぽたり、ウェイパーぽとり。
そして細かく刻んだニンニクぱらぱら。
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3
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調味料をムラなく擦り込みます。
全体によく伸ばしたら、二枚あわせて袋に入れ、空気を抜いて冷蔵庫で２時間ほど休ませます。
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4
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調理する30分前に冷蔵庫から取りだします。
多めの油をフライパンに入れ、揚げ焼きにしていきます。
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5
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じっくりと焼いていくので、油の温度は160℃程度です。
皮から先に焼いていきます。
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6
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お肉の上面には、スプーンで油をすくい、かけてやります。
真夏にこれをするのはとても暑いですね…（＾＾;
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7
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10〜15分くらいたったらひっくり返します。
皮は香ばしく揚がり、パリパリになっていると思います。
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8
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身の方も、皮面と同じように10分ほど焼きましょう。
こちらも表面がパリパリになれば、お皿に移して出来上がりです。
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9
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お肉は親鳥の方が味が良いですが、肉質がとても硬いので、心配な方は雛を使ってください。
雛でも充分美味しいですよ＾＾
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10
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食べる際、キッチンハサミや包丁で切り込みをいれてやると、とても食べやすくなりますよ＾＾
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コツ・ポイント
お酒を飲まない平日用なので、居酒屋さんと比べるとやや薄味です。
しっかり濃い味がお好きな方は、ウェイパー小匙一杯強、ニンニク一人一片にすると良いと思います｡
朝に仕込んで晩ご飯にすると、もっと味が染み込んで美味しくなりそうですね＾＾
しっかり濃い味がお好きな方は、ウェイパー小匙一杯強、ニンニク一人一片にすると良いと思います｡
朝に仕込んで晩ご飯にすると、もっと味が染み込んで美味しくなりそうですね＾＾
このレシピの生い立ち
香川県のだいたいの居酒屋さんで食べられる骨付鳥。
でも、お酒と一緒に食べたい味付けなので次の日はニンニクぷんぷん！笑)
先日、スーパーで消臭ニンニクというものを購入したので、次の日会社へ行っても大丈夫な骨付鳥を作ってみました。
でも、お酒と一緒に食べたい味付けなので次の日はニンニクぷんぷん！笑)
先日、スーパーで消臭ニンニクというものを購入したので、次の日会社へ行っても大丈夫な骨付鳥を作ってみました。
