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漢の料理！ 鰯の洋風マリネ

漢の料理！ 鰯の洋風マリネの画像

Description

男らしく材料をバシバシ叩くだけ！ワインのお供にも最高です(o^-')b !

材料 （2～3人分）

鰯（中型）
5尾
葱
1/3本
茗荷
1本
青唐辛子
1本
バジルの葉
10枚
ドライトマト
小さじ1
オリーブオイル
大さじ1/2
塩胡椒
適宜
オレガノ(乾燥)
少々

作り方

  1. 1

    写真

    材料はこんな感じ。鰯は皮を剝いて。手で簡単に剥けますよ＾＾青唐は種を抜いて粗みじんに。バジルや葱も粗みじんに。

  2. 2

    写真

    鰯をざく切りにしたら調味料と合わせてひたすらまな板の上で叩きます。

  3. 3

    写真

    時々味をみながら、出刃で返しつつひたすら叩きます。全体に粘りが出てきたら完成です。

  4. 4

    写真

    皿に盛り付ければ完成です。そのままでも美味しいですがバケットに乗せてブルスケッタ風にしても美味しいです＾＾

  5. 5

    写真

    バーナーで表面を炙ればサンガ焼き。香ばしさが出て、こちらもお勧めです♪

コツ・ポイント

3の写真にも包丁の叩き跡が出てますが、縦・横・斜めにまんべんなく叩き、時々返して味が均一になるようにしましょう。もちろん鯵で作っても美味しいですよ。

このレシピの生い立ち

青魚大好きでなめろうも大好きなんですが、みそ味では無く、ワインに合うツマミが出来ないかと考案しました＾＾
レシピID : 2311137 公開日 : 13/08/10 更新日 : 13/08/10

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漢の料理！ 鰯の洋風マリネ
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