鱧のあんかけ

鱧のあんかけ

Description

夏が旬の鱧を、あんかけにしてみました。

材料 (2人分)

1尾
三つ葉
少々
クコの実
少々
100㏄
醤油
大1/2
小1/2
砂糖
大1/2
水溶き片栗粉
大1
適量
塩(分量外)
少々

作り方

1

骨切りした鱧を、適当な長さに切る。

2

1に塩(分量外)を少し振り、片栗粉を薄くつけて
油で揚げる。

3

鍋にだし汁と、他の調味料を入れて煮立て、適当な長さに切った三つ葉を入れて、最後に水溶き片栗粉でとろみをつける。

4

お皿に盛りつけて2の上から、3をかけて、クコの実をトッピングして出来上がりです。

コツ・ポイント

油で揚げる時、片栗粉をごく薄くつけて、カラッと揚げてくださいね。

このレシピの生い立ち

京都の夏は鱧が美味しく、鱧の落とし、照り焼きなどはよく見ますが、他の料理法で食べてみたかったので作ってみました。
レシピID : 2311401 公開日 : 13/08/10 更新日 : 13/08/10

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

4 (4人)

14/11/03

写真

夏に作ったものです☆ 家族にとっても好評の一品でした♪

オノ・アリス

オノ・アリスさんへ つくれぽ有難うございました^^

14/09/08

写真

彩りはネギで代用。ハモ好きな彼氏も大満足でした!またリピします♫

こりん家

素敵につくれぽ、ありがとうございました(^.^)

13/12/06

写真

青物はお出汁で浅く煮た小松菜!鱧の味もしっかり味わえ美味☆

キワミ

キワミさんへ小松菜良いですね。次入れてみます有難うございます

13/10/06

First tsukurepo mark
写真

鱧手に入らないので平目!簡単!上品な味!ご馳走様です★

YLisa

YLisaさんへ。とっても素敵につくれぽ有難うございます。