鱧のあんかけ
ストロベリーパイ
作り方
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1
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骨切りした鱧を、適当な長さに切る。
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2
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１に塩（分量外）を少し振り、片栗粉を薄くつけて
油で揚げる。
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3
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鍋にだし汁と、他の調味料を入れて煮立て、適当な長さに切った三つ葉を入れて、最後に水溶き片栗粉でとろみをつける。
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4
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お皿に盛りつけて２の上から、3をかけて、クコの実をトッピングして出来上がりです。
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コツ・ポイント
油で揚げる時、片栗粉をごく薄くつけて、カラッと揚げてくださいね。
このレシピの生い立ち
京都の夏は鱧が美味しく、鱧の落とし、照り焼きなどはよく見ますが、他の料理法で食べてみたかったので作ってみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
4件
(4人)
ストロベリーパイ
