冷やし坦々麺
sサロネーゼ
作り方
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1
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フライパンにごま油をひき、ネギ、生姜、ニンニク、干しエビ、ザーサイを香りがたつまで炒める。
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2
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豚ひき肉は、塩胡椒しておく。
１に豚ひき肉を加えパラパラになるまで炒めたら、さらに●の調味料を香りがたつまで炒める。
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3
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ボールに▼の材料を合わせ、よく混ぜたら、水を少しずつ加えさらに２を加えスープを作り、冷蔵庫で冷やす。
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4
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麺を茹で、氷でしめる。水分をよくきったら、３のスープをかける。仕上げにごま油を回しかける。
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コツ・ポイント
ザーサイは、塩抜きになっているものを使ってください。辛みは、お好みで豆板醤を加減してください。
このレシピの生い立ち
お店で食べた冷し坦々麺を、私なりに再現してみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
2件
(2人)
