本格派コーヒーゼリー
マドリッドキッチン
作り方
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1
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濃いめのコーヒーを入れます。
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2
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450ccの水のうち100cc程の水でゼラチンをふやかします。残りの水はお鍋で温めます。
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3
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その間にコーヒーに黒砂糖を混ぜてスタンバイ。
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4
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2のお鍋の水が温まったらコーヒーを混ぜ、続いてゼラチンも加えて溶かします。
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5
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デミタスカップの内側を水でさっと濡らし、4のゼリー液を漉しながらカップに入れていきます。
あら熱が取れたら冷蔵庫へ。
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6
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冷えて固まったら上からお好みの甘さを加えた生クリームをかけます。ラム酒を足してもおいしい！
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
ふるふると柔らかく、甘すぎずちゃんとコーヒーの後味を残してくれるコーヒーゼリーが食べたいなという思いから出来上がりました。生クリームの代わりに練乳やアマレットなんかをかけてもおいしい！
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マドリッドキッチン
