黒糖梅シロップ 2013
翡翠グリーン
作り方
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1
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黒糖をブロック状に砕きます。
梅はよく洗って水気を拭き取り、竹串などでへたをとります。
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2
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煮沸消毒するかホワイトリカーでアルコール消毒した瓶に、梅と黒糖を交互にいれていきます
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3
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そのまま放置。時々揺すってね。
梅がしわしわになりきってしまったら取り除いてあげましょう。
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4
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いい感じの酸味と甘みを感じられるようになってきたら、できあがり。飲めるとしたら、1ヶ月後以降くらいからかな。
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コツ・ポイント
梅の水気はちゃんとふきとることと、時々ゆすってあげるくらいかな。
このレシピの生い立ち
毎年作る梅シロップと梅酒。今年はお砂糖をすべて黒糖でやってみました。
炭酸で割ったり、豆乳で割ったり、かき氷にかけても美味。
炭酸で割ったり、豆乳で割ったり、かき氷にかけても美味。
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