ミニトマトDEセミドライトマト&保存法♪

ミニトマトDEセミドライトマト&保存法♪
ミニトマトの最盛期・・・採れ過ぎて困った時は、セミドライトマトにしてEVオイル漬け♪^^2014/8/5話題入りに感謝!

材料 (作りやすい分量)

ミニトマト(完熟)
50~60個
自然塩(振り塩)
適量(少量)
生バジルの葉
6~8枚

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ミニトマトはヘタを取って、きれいに洗い水気を拭いたら縦半分に割って、天板に切断面を上に並べて、少量の振り塩をかける。

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低温(170℃~180℃)のオーブンで、だいたい約1時間ゆっくり焼く。焼き上ったら、風通しの良い場所で丸1日干しておく。

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丸1日干すとこんな感じになります。1個つまんで、凝縮された甘み&酸味を確認したら、生バジルの葉を摘んで、水でサッと洗う。

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熱湯消毒し乾かした瓶に、3のトマトに水気を拭いた生バジルの葉を千切って混ぜ、EVオリーブオイルをひたひたに注ぎ蓋をする。

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4のオイル漬けは、2~3ヶ月は日持ちします。おぼろ豆腐に軽くクレイジーソルトを振って、4のトマトをオイルごとかけました♪

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モッツアレラチーズ&生バジルの葉と一緒に、「セミドライトマトのカプレーゼ風ピンチョス」(レシピID: 2314118)

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ボイルエビにクレソとバジルオイルをかけて、バジルの葉をのせてセミドライトマトでサンドしたGオリーブとピンチョス仕立てに♪

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タコと新玉ねぎを加えて、「タコとセミドライトマトのマリネ♪」(レシピID:2316375

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オイル漬けの保存は、冷蔵庫がベストと思います。冷え過ぎるとオイルが固まるので、使用する前に冷蔵庫から出しておきましょう!

コツ・ポイント

コツは、完熟の新鮮で美味しいミニトマトと美味しい塩を使うこと、あとは新鮮な生バジルの葉と美味しいEVオリーブオイルでオイル漬けにすること…それだけです^^オイル漬けにしなくても、アクアパッツアやパスタなどのイタリアンに絶対合うと思います!♪

このレシピの生い立ち

ミニトマトの収穫期真っ盛りに、父が収穫してきた200個超のミニトマトを有効活用するレシピ…前に、尊敬する日高シェフの本で見た「セミドライトマト」の作り方を、家でも作りやすい量で保存法も合わせて、私なりにアレンジしてみました!^^
レシピID : 2314058 公開日 : 13/08/13 更新日 : 14/09/27

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

106 (65人)

17/10/10

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レシピ参考にさせていただきました✨ お料理に使うのが楽しみです!

maiko725

初めまして^^保存は瓶が長持ち!いろいろ料理に使ってね♬感謝

17/08/17

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pastaになるのが楽しみです( ´艸`)レシピありがとう♬

shikkachan

初めまして^^お試し嬉しいな♬パスタも良いけどピザにも!感謝

17/08/11

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大量ヒビ割れトマトもセミドライにすればもう安心♪無レポで多リピ中

an0v0ko

たくさんリピ嬉しいな♪私も来年はトマト栽培せねば(笑)感謝!

17/08/07

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美味しそうに出来ました! これから活用したいです!ありがとう!

のん✳︎のん

初めまして^^綺麗な仕上がりですね♬アレンジ楽しんでね♡感謝

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pali 2014年07月18日 05:51
莉彩パパさん♪

今日はこちらにお邪魔します^^

日本のビール情報をどうも有難う!!!
”SPRING VALLEY BREWERY”早速ぐぐってみましたよ~^^

キリンの様な大手がクラフトビールを出すんですね。
日本は元々パパさんのようなワイン通やワイン好きの方が沢山いらっしゃいます。
きっとそういう方が、クラフトビールも好きになると思うので
需要は日本には多いはず。
ただ、キンキンに冷やし喉でごくごく飲むようなビールが好きな方には
クラフトビールは重たすぎるかもですよね…^^
そんな私は今日もクラフトビールをいただきま~す♡

日本は3連休ですね。 イイナー!
最近お忙しそうですね…
ゆっくり好きなこと(ゴルフorクック!?)をして過ごせるといいですね。
どうぞよい週末を~♪

コメどうも有難うございました^^
chaccoco 2015年09月12日 12:14
パパさん♫ こんにちわ☀

先ほど れぽ送りましたが
このドライトマトのオイル漬けを のっけたパンレシピに
ID引用させてもらっても いいですか?

旨味がぎゅっと凝縮してるから パンのトッピングにピッタリなの✿
・・・さらに焼いちゃうから ちょっと焦げたのは ご愛嬌でヾ(→௰←❀)

こちら また覗きますので ここにお返事いただけたら嬉しいな♡
よろしくお願いしま~す(。◕ˇ∀ˇ◕人)
chaccoco 2015年09月13日 09:27
パパさん♫ おはよーございます☀

レシピ引用許可 どうもありがとうヽ(。☉౪ ⊙♥)ノ
また よろしくお願いしま~す(*´∀`*)
莉彩パパ 2015年09月13日 12:28
chaccocoさん
こんにちは!
先日はれぽありがとうございました(__)
こちらのコメントに気が付かなくて、今読んだところです。オリーブやナッツやセミドライトマトは、トッピングにピッタリですね(*^_^*)
私も食べてみたいですが、パンは苦手分類なもので・・・ピザやパンにのせて焼くタルティーヌがせいぜいです(苦笑)
レシピ引用も、これから確認させてもらいます!