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きゅうりは薄い輪切りにして、塩揉みをする。 乾燥あおさのりは水に浸して戻しておく。
酢、砂糖、醤油を容器に入れて、砂糖が溶けるようによく混ぜる。
きゅうり、戻したあおさのりにホタテ缶を汁ごと入れてよく混ぜる。調味料を入れてさらに混ぜ合わせたら、出来上がり。