鶏胸肉でやわらか鶏天
okayunori
作り方
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1
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鶏胸肉は縦に半分にしてから、そぎ切りにする。
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2
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酒、しょうゆ、みりん、しょうが、にんにくを合わせ、1を漬け込む。1時間以上がベスト。
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3
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2の汁を半分くらい捨ててから、卵と粉類を加える。粉は量を加減して、ドロッとした衣にしてください。
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4
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180度の油できつね色に揚げたら、出来上がり。
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コツ・ポイント
衣は、少しゆるめのホットケーキの生地くらいの濃さです。水を加えず、調味料の水分で溶くのがポイントです。
このレシピの生い立ち
近くのスーパーの味を再現したくて。
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