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冷たい鍋にオリーブオイルを加え、つぶしたにんにくを加える。弱火でにんにくを炒める。
パスタをたっぷりのお湯でゆがく。
パスタをゆがくいている間に、洗ってヘタを取ったミニトマトを、少し大きめのものは半分に切り、①を強火にし、にんにくの中へ加える。蓋をして3~4分。
トマトからの水気加減を見て、水気が少ないようならパスタのゆで汁を大さじ1~2程を③に加える。ドライハーブ、塩&胡椒で味を調える。
茹で上がったパスタを③に加え、サイコロ状に切ったモッツァレラを混ぜる。